Rissotto de Camarones

Como les comente ayer, me desconecte del blog por estar enfocado en mi tesis y por lo mismo les voy a compartir algo de ella, una de mis recetas favoritas elaborada con CAMARON SILVESTRE MEXICANO...esto se recalca por que mi tesis fue una comparación entre camarones pescados en mar y los cosechados en granjas. Bueno parte de esto fue un recetario propuesta y por eso les voy a compartir una de mis recetas favoritas. Le voy a hacer una ligera variacion ya que en el recetario es mas compleja y necesita muchisimo mas tiempo de elaboración.

Rissotto de Camarones infusionado con Consomme de Guayaba

Ingredientes:

• Camarones Chicos
• Arroz Arboreo (el de rissotto)
• Jugo de Guayaba
• Cebolla 
• Ajo
• Canela
• Queso Oaxaca

Procedimiento:

1. Pelar y limpiar los camarones, cortarlo en pequeños trozos
2. Picar la cebolla y el ajo
3. Elaborar un caldo de camaron con la cascara del mismo  a base de agua y jugo de guayaba ( puedes usar de la mitad a un tercio del liquido total de jugo) y canela en polvo o trozo
4. Colar bien el Caldo
5. En una cacerola acitronar la cebolla agregar el arroz y el ajo
6. Agregar el liquido del caldo de guayaba hasta cubrir el arroz
7. Seguir agregando caldo hasta que el arroz quede suave
8. al final agregar un poco de queso Oaxaca 

Espero que disfruten el rissotto, el original es un poco mas elaborado y toma mas tiempo como dije pero si estan interesados con todo gusto la comparto.

Viaje al Medio Oriente

Si lo que deseas es probar algo diferente, o simplemente ya conoces y quieres comer comida arabe, te recomiendo un pequeño lugar que se ubica en vasconcelos en una pequeña plaza cerca del soriana en esquina de vasconcelos y humberto lobo. Este pequeño lugar se llama Beirut, ahi ofrecen verdadera comida del medio oriente, de muy buena calidad y muy buen precio.

Uno puede consumir tanto a la carta como aprovechar el buffet que ahi se ofrece y degustar todos los platillos y postres elaborados con las recetas tradicionales. Uno puede comer los tradicionals taquitos de hoja de parra, o Dolhmas, Kippes, Bugur, de postre un Baklava o simplemente un pan Lavash con delicioso jocoque.

En fin podria quedarme diciendote los 20 platillos que ofrecen solamente en el buffet, pero mejor te recomiendo que vayas y lo pruebes por ti mismo, recuerda Beirut, una buena opcion para comida del Medio oriente.

El unico inconveniente el estacionamiento......por lo demas todo bien

Una Disculpa

Una disculpa a todos por haber dejado de redactar entradas para el blog, pero por motivo de tesis tuve que descuidar el sitio y dedicarme completamente a ella. hoy compensare lo atrasado y actualizare el blog...

Los Secretos de la Loma Larga

Hace algunos meses leí en un periódico muy conocido en Monterrey que una pequeña colonia de la ciudad tenia uno de los secretos mejor guardado. Se referían a la colonia Loma Larga y en especial a la Cafetería del Instituto Culinario de México. Pero......

Es acaso este el unico secreto que tiene esta pequeña colonia de Monterrey?

Al dar las 7 de la noche la mayoría de los negocios de la colonia empiezan a cerrar su puertas y ahí en la obscuridad de la calle Loma Redonda con esquina con Loma Larga, ahí en esa pequeña esquina mal iluminada se observa un solitario foco y unas brazas de carbon. Ahí trabajan el Jefe y el Rober, vendiendo orden de tacos de trompo y de carne, Campechanas, Piratas y Gringas. En esa esquina que es tan frecuentada por los estudiantes y familias que habitan la colonia, justo ahí descubres el segundo secreto de la Loma Larga un pequeño expendio de tacos que diariamente convoca a decenas de personas que acuden fielmente a ordenar unos de los tacos mejor surtidos de Monterrey.

Ese lugar conocido comúnmente como "Los Tacos de Perro" o "Los Tacos de Don Perro"  debido a que para los clientes frecuentes es increíble lo económico de estos tacos que decidieron bromear con el origen de su carne. Estos tacos se han convertido en un valuarte para quienes lo frecuentan debido a que 20 pesos le son suficientes para saciar el hambre cualquier noche.

No les daremos un premio por presentación del  plato o concepto innovador pero definitivamente este pequeño puesto se ha ganado la confianza y lealtad de los muchos adeptos que tienen y siguen ganando día con día. Así que si algún día deciden que quieren intentar algo barato y llenador visiten esa esquina de la Loma Larga donde el precio y porción te sorprenderá.

Bienvenido

Prueba Esto es un blog dedicado a dar a conocer nuevas experiencias gastronómicas, desde nuevos restaurantes hasta los secretos mejor guardados. Compartiremos nuevas recetas y productos poco tradicionales, todo para que juntos descubramos nuevas oportunidades culinarias.

Escribiremos desde los restaurantes mas exclusivos hasta la fonda de antojitos o los tacos callejeros, siempre recordando que ni la fama ni los precios son indicio de calidad y buen sabor. También compartiremos nuevas recetas o recetas tradicionales que siempre son importantes rescatar.

Te presentaremos ingredientes poco conocidos, nuevos, viejos y exóticos, o simplemente los que no volteas a ver en el supermercado porque simplemente no sabes ni como se comen.

Recuerda que tu aportación siempre es importante y bienvenida, a menos que nos vayas a criticar entonces tendremos todo el gusto de borrarte.

Atte.

Prueba Esto